Η συνταγή της ημέρας: Σαλάτα με φακές και χαλούμι “ΤΟ ΠΟΙΟΤΙΚΟ”

17 Ιαν Η συνταγή της ημέρας: Σαλάτα με φακές και χαλούμι “ΤΟ ΠΟΙΟΤΙΚΟ”

Η συνταγή της ημέρας είναι ελαφριά και δεν περιέχει κρέας. Είναι όμως ένα πλήρες γεύμα αφού περιέχει φακές, χαλούμι “ΤΟ ΠΟΙΟΤΙΚΟ” και ντοματίνια, παρέχοντάς μας όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Υλικά

• 150 γραμ. φακές βρασμένες
• ένα φύλο δάφνης
• 250 γραμ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
•  1 μέτριο κρεμμύδι , σε λεπτές φέτες
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
•  χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 φλυντζάνι κόλιανδρος
• Φρεσκοτριμμένο αλάτι και πιπέρι
• 250 γραμ. χαλούμι “ΤΟ ΠΟΙΟΤΙΚΟ”

Εκτέλεση

• Βράζετε τις φακές σε σκέτο νερό για 5 λεπτά.
• Τις στραγγίζετε και τις βάζετε να ξαναβράσουν με φρέσκο νερό, το φύλλο της δάφνης και αλάτι. Όταν μαλακώσουν αρκετά, χωρίς όμως να λιώσουν, τις στραγγίζετε και πετάτε το δαφνόφυλλο.
• Σοτάρετε στο ελαιόλαδο το σκόρδο και το κρεμμύδι για πολύ λίγο.
• Αναμιγνύετε μέσα σε ένα μπολ τα ντοματάκια με όλο το περιεχόμενο του τηγανιού, το ξύσμα και το χυμό του λεμονιού.
• Προσθέτετε τις φακές, ρίχνετε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε.
• Ψήνετε το χαλλούμι σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να ροδοκοκκινίσει.
• Ρίχνετε τον κόλιανδρο στις φακές και κάνετε ένα τελευταίο ανακάτεμα.
• Προσθέτετε από πάνω το χαλούμι και σερβίρετε.

Καλή σας όρεξη!