Ζεστή, μυρωδάτη καροτόσουπα με κρουτόν

02 Δεκ Ζεστή, μυρωδάτη καροτόσουπα με κρουτόν

Ο χειμώνας καλά κρατεί με αισθητά χαμηλές θερμοκρασίες, ειδικά το βράδυ! Τι καλύτερο από μια ζεστή, μυρωδάτη και δυναμωτική καροτόσουπα; Μπορεί να σερβιριστεί κάλλιστα ως πρώτο πιάτο, ακόμη και σε επίσημα γεύματα όπως σας έχω πει ήδη, ή ως κυρίως πιάτο. Η συνταγή μου είναι απλούστατη, πολύ ελαφριά, ιδανική για όσους κάνουν διατροφή ή θέλουν απλά να τρώνε υγιεινά. Μπορεί να παρασκευαστεί σε απλή κατσαρόλα και μίξερ, αν και εγώ την ετοίμασα στο αγαπημένο μου Thermomix.

Υλικά για 4 μερίδες

1. 4 μεγάλα καρότα κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
2. 1 μεγάλο κρεμμύδι ή δύο μικρά κομμένα στα τέσσερα
3. 1 κύβο λαχανικών Knorr
4. 1 ζωμό κότας «σπιτικό» Knorr
5. Λίγο πιπέρι

Εκτέλεση

• Βάζουμε τα καρότα και το κρεμμύδι στον κάδο του Thermomix και τα πολτοποιούμε για 10 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 5.
• Προσθέτουμε τον κύβο και τον ζωμό, το πιπέρι και 400ml νερό.
• Βράζουμε για 20 λεπτά στους 100 βαθμούς στην ταχυτητα 1,5.
• Στη συνέχεια περιμένουμε 10 λεπτά και πολτοποιούμε τη σούπα μας για 10 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 5.
• Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο προσθέτοντας κρουτόν ( που κάνουμε μόνοι μας ) ή κομματάκια φρυγανιάς ολικλης άλεσης, λίγο μαϊντανό για διακόσμηση και ίσως φρεσκοτριμμένο πιπέρι, εάν μας αρέσει.
• Εάν βράσετε τα υλικά σε απλή κατσαρόλα, ελέγξτε τα καρότα αν έχουν μαλακώσει και τότε αποσύρετε από την εστία. Πιθανόν να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό στην πορεία. Μόλις κρυώσουν λίγο τα λαχανικά, τα μεταφέρουμε σε μπλέντερ μαζί με ικανή ποσότητα ζωμού από την κατσαρόλα, ανάλογα με τη σύσταση που θέλουμε να έχει η σούπα μας, και τα πολτοποιούμε.
• Εάν σας αρέσει, μπορείτε να ψιλοκόψετε τον μαϊντανό αντί να τον χρησιμοποιήσετε απλά για ντεκόρ.

Όπως ίσως παρατηρήσατε δεν αναγράφεται πουθενά η λέξη «λάδι». Γιατί δεν χρειάζεται και θα το διαπιστώσετε και μόνοι σας. Γενικά παραδέχομαι ότι ξεχνάω να βάλω λάδι σε πολλά φαγητά αλλά δεν είναι απαραίτητο πάντα!

Παραλλαγή: Μπορείτε να προσθέσετε σελινόριζα, κολοκυθάκια ή γλυκοπατάτα.

Δείτε όλα όσα είπαμε με την Κλινική διαιτολόγο Έλενα Τρουλλίδου στον κόκκινο καναπέ του Soulfoodstories! Έρχονται κι άλλες συνταγές για σούπες, οπότε μη…φύγετε!

Και κάντε subscribe στα youtube channels του aas tv και soulfoodstories!