ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΣΟΛΩΜΟΥ

19 Μάι ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΣΟΛΩΜΟΥ

Καλό για μεσημεριανό διαιτητικό γεύμα, υπερτροφές υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και ωμέγα 3 λιπαρά.

Μια μερίδα (2 ξυλάκια) είναι περίπου 350 θερμίδες

ΥΛΙΚΑ:

• 500 γρ.Φιλέτο σολομού ξεφλουδισμένο, κομμένο σε κύβους
• 1/2 ξύσμα λεμονιού τριμμένο
• μισό χυμό λεμονιού
• 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
• 1 κ.σ. soy sauce
• Αλάτι και Πιπέρι
• Φύλλα ρόκας

ΒΗΜΑΤΑ:

1. Τοποθετήστε τα ξύλινα καλαμάκια σε νερό για 15 λεπτά, για να αποφύγετε την καύση τους στο φούρνο
2. Μαρινάδα: σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί τη soy sauce, τη μουστάρδα, το μέλι και το ξύσμα λεμονιού
3. Ανακατέψτε τον κομμένο σολομό με τη μαρινάδα και βάλτε το στο ψυγείο για 20 λεπτά
4. Τοποθετήστε τα κομμάτια σολομού στα ξυλάκια και μετά σε πυρίμαχη φόρμα
5. Γεμίστε το 1/3 της φόρμας με νερό, με αυτή τη μέθοδο ο σολομός θα παραμείνει μαλακός
6. Τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 15 λεπτά
7. Τοποθετήστε τα σουβλάκια σολομού πάνω από τα φύλλα ρόκας και περιχύστε το χυμό λεμονιού

Φυσικά, αν προσθέσουμε λίγο ψημένο σουσάμι και λιπαρή σάλτσα θα είναι πιο νόστιμο, αλλά όχι! Η εποχή της παραλίας έχει ήδη αρχίσει.